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Parmigiano Reggiano DOP 36 Mesi · Latteria Sociale Beduzzo Inferiore

15,5026,90

Il Parmigiano Reggiano D.O.P prodotto nei pressi del Parco Nazionale Appennino Tosco-Emiliano è un formaggio con solo latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento del latte serale unito al latte intero della mattina.
Il Parmigiano Reggiano è 100% naturale, senza aggiunta di additivi, conservanti e naturalmente privo di lattosio.

STAGIONATURA 36 MESI
Struttura friabile e granulosa, ha un sapore intenso ma non piccante.
Si sentono note di fieno, burro e chiodi di garofano.

COD: LSBITE/PAR0034 Categoria:

Descrizione

Parmigiano Reggiano DOP, in vendita sul nostro shop Parma e Gusto by Prosciuttificio San Nicola

SANO, NATURALE e ITALIANO

NATURALMENTE PRIVO di LATTOSIO

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP, a pasta dura, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Il PARMIGIANO REGGIANO è senza lattosio ed è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento (contiene galattosio in quantità inferiore al 0,01g/100g).

Prodotto CONSIGLIATO dal PARCO

Caseificio Beduzzo nasce nel lontano 1850 come raccolta latte e trasformazione in formaggio per il sostentamento delle popolazioni montane sopratutto nel periodo invernale. Più volte ristrutturato e modernizzato, per attenersi alle più attuali normative, dal 2005 prende piede la Latteria Sociale di Beduzzo Inferiore nella sede di oggi, ulteriormente arricchita dal nuovo spaccio aziendale e punto Info-Point del Parco dei Cento Laghi. Composta da una decina di soci, con circa 30 vacche per azienda, alimentate con foraggi montani ricchi di essenze spontanee che trasmettono al nostro Parmigiano Reggiano un aroma particolare e unico. La completa sinergia con il territorio ha permesso al nostro Parmigiano Reggiano di essere riconosciuto come “Prodotto Consigliato dal Parco”. Dal 2015 è stato ulteriormente riconosciuto da U.N.E.S.C.O. come sito M.A.B.

Il Programma MAB (Man and the Biosphere) è stato avviato dall’UNESCO negli anni ’70 allo scopo di migliorare il rapporto tra uomo e ambiente e ridurre la perdita di biodiversità attraverso programmi di ricerca e capacity-building. Il programma ha portato al riconoscimento, da parte dell’UNESCO, delle Riserve della Biosfera, aree marine e/o terrestri che gli Stati membri s’impegnano a gestire nell’ottica della conservazione delle risorse e dello sviluppo sostenibile, nel pieno coinvolgimento delle comunità locali. Scopo della proclamazione delle Riserve è promuovere e dimostrare una relazione equilibrata fra la comunità umana e gli ecosistemi, creare siti privilegiati per la ricerca, la formazione e l’educazione ambientale, oltre che poli di sperimentazione di politiche mirate di sviluppo e pianificazione territoriale.

Logo Parco Regionale delle Valli del Cedra e dell'Enza
Logo Parmigiano-Reggiano, shop Parma e Gusto by Prosciuttificio San Nicola

Rispettiamo il benessere in tutte le sue accezioni: zero additivi e conservanti in tutte le fasi di produzione.

la PRODUZIONE

il TERRITORIO

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Stagionatura

36 Mesi

Ingredienti

Latte, sale, caglio.

Kjoule*

1671

Kcal*

402

Grassi*

30g, di cui Acidi grassi saturi 26g

Carboidrati*

0 g

Zuccheri*

0g

Proteine*

32g

Sale *

1,6g

* su 100 gr di prodotto edibile

Peso

1 kg, 500 gr

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